Puyuh adalah nama untuk beberapa genera dalam familia Phasianidae. Burung puyuh adalah unggas daratan yang kecil namun gemuk. Mereka pemakan biji-bijian namun juga pemakan serangga dan mangsa berukuran kecil lainnya. Mereka bersarang di permukaan tanah, dan berkemampuan untuk lari dan terbang dengan kecepatan tinggi namun dengan jarak tempuh yang pendek. Beberapa spesies seperti puyuh jepang adalah migratori dan mampu terbang untuk jarak yang jauh.
Beberapa jenis puyuh diternakkan dalam jumlah besar. Puyuh jepang diternakkan terutama karena telurnya. Keluarga burung puyuh termasuk jenis burung yang sering dimakan. Burung puyuh sering dimasak ala Prancis. Daging burung puyuh juga biasa ditemukan pada masakan Malta, Portugis, dan India. Burung puyuh umumnya dimakan bersama dengan tulangnya karena mudah dikunyah dan karena ukurannya yang kecil sangat menyulitkan untuk mengeliminasi tulang dari dagingnya.
Telur burung puyuh juga merupakan makanan yang lezat. Seringkali mereka dimakan mentah bersama sushi dan umum ditemukan pada menu makan siang Jepang. Di Kolombia, telur burung puyuh rebus digunakan untuk pelengkap hot dog dan hamburger. Di Filipina, telur burung puyuh yang direbus dan dicelup dengan saus lalu digoreng dengan banyak minyak adalah jajanan lokal yang populer.
Telur burung puyuh dipercaya memiliki kolesterol yang tinggi, namun penelitian menunjukkan bahwa kandungan kolesterol yang terdapat pada telur burung puyuh adalah sama dengan telur ayam. Di indonesia Burung Puyuh tidak hanya dijadikan sebagai
Hewan Peliharaan saja tetapi semenjak akhir tahun 1979 burung puyuh dijadikan hewan ternak.
Sebelum seseorang memulai bisnis perternakan puyuh, setidaknya ada tiga faktor penting yang harus diperhatikan, yakni
management (pengelolahan usaha),
breeding (pembibitan), dan
feeding (pakan ternak). Selanjutnya perternak harus menyiapkan kandang, dalam hal ini kandang yang ideal atau normal berkisar 20-25 derajat celsius; untuk kelembapan berkisar 30%-80%; penerangan pada siang hari cukup 25-40 watt, sedangkan pada malam 40-60 watt( hal ini berlaku untuk cuaca mendung/musim hujan).
Beternak burung puyuh pada dasarnya memiliki tiga tujuan. Pertama, untuk produksi telur konsumsi. Kedua, beternak untuk produksi daging puyuh. Dan ketiga, beternak puyuh untuk produksi telur tetas.
Burung puyuh yang dalam bahasa asingnya disebut "Quail, merupakan bangsa burung liar yang pertama kali ditemukan di America Serikat pada tahun 1870. Di indonesia mulai dikenal dan dijadikan hewan peliharaan untuk diternak pada tahun 1979. Ternak burung puyuh selain untuk dimanfaatkan dagingnya juga untuk dimanfaatkan telurnya. Telur puyuh lebih banyak diminati orang daripada dagingnya, kendati pun bentuknya namun khasiatnya sangat luar biasa bagi tubuh.
